Christian Le Squer
Le paris-brest
Gare de Rennes
Avec 19 années de 3 étoiles, Christian Le Squer est un Chef qui se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Depuis 2019, en Gare de Rennes, il signe la carte du Paris-Brest, un bistrot authentique, mise en bouche au quotidien par le Chef Benjamin Le Coat.
Michel Rostang
Le train bleu
Paris gare de Lyon
Chef aux 2 étoiles, Michel Rostang met au cœur de son savoir-faire une tradition familiale de six générations. Sa cuisine, simple et généreuse, allie produits frais et de saison pour offrir aux gourmands le meilleur de la gastronomie française.
Depuis 2018, il insuffle un vent de nouveautés dans la carte du mythique buffet de gare de la Gare de Lyon, Le Train Bleu.
Michel Roth
Terroirs de lorraine
Gare de Metz
Michel Roth a été le Chef des cuisines
du Ritz pendant de nombreuses années.
Il y a obtenu 2 étoiles. Il devient Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or en 1991. Michel Roth est reconnu pour sa cuisine traditionnelle contemporaine.
En 2017, ses racines lorraines le conduisent à prendre les rênes du nouveau restaurant en Gare de Metz, Terroirs de Lorraine.
Eric Frechon
Lazare
Gare de paris Saint-Lazare
Après être passé par les établissements les plus prestigieux, Eric Frechon est le Chef de l’hôtel Le Bristol Paris depuis 1999. Il y est auréolé de 3 étoiles au restaurant Epicure, et d’1 étoile au 114 Faubourg. Eric Frechon est aussi le premier Chef étoilé à ouvrir un restaurant en gare, Lazare dans la gare éponyme en 2013.