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Chefs de gare 2021 (8ème édition) du 11 au 17 octobre, les terroirs prennent le pouvoir.

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Les recettes des chefs

Devenez un chef !

Mettez la main à la pâte avec les recettes de nos chefs emblématiqus. Des recettes pour tous, à la fois gourmandes, simples ou pour les plus aguerris des recettes dignes des plus grands restaurants !
À vos fourneaux, téléchargez les recettes dès maintenant.

Michel Rostang

Michel Rostang
Le train bleu 2 étoiles Michelin
Vrai gratin
dauphinois

Michel Roth

Michel Roth
Terroirs de Lorraine
2 étoiles Michelin
quiche
lorraine

Christian Le Squer

Christian Le Squer
Le Paris-Brest 3 étoiles Michelin
lieu jaune
lait ribot

Romain Lorenzon

Romain Lorenzon
Le Pressoir d’Argent
à Bordeaux. 2 étoiles Michelin
Homard
au flambadouu
pommes de terre
d’eysines et caviar

Mathieu Boutroy

Mathieu Boutroy
Le Cerisier à Lille.
1 étoile Michelin
Homard, Cerise
et Sabayon estragon

Romain Bonnet

Romain Bonnet
Omija à Nantes.
Foie gras
de canard poché
au mout de saké

Philippe Mille

Philippe Mille
Les Crayères à Reims.
2 étoiles Michelin
Mosaïque de légumes du Jardin de Stanislas, tartare de veau,
Anguille fumée et huitre grillée, transparence de Chardonnay iodé

Benjamin Le Coat

Benjamin Le Coat

Justine Savidan

Justine Savidan
Le Paris-Brest by Christian Le Squer.
Bib Gourmand
Boudin
Purée

David Gallienne

David Gallienne
Le Jardin des Plumes
à Giverny.
1 étoile Michelin
Emulsion de camembert au lait cru
poire au vinaigre de cidre et huile de noisettes

Georgiana Viou

Georgiana Viou
Rouge à Nîmes
2 MAN DO Ka MIN
épinard pas en sauce

Boris Tronco

Boris Tronco
Chelala à Toulouse
Assado de bœuf aux
épices Baharat rôti
comme un shawarma
et sauce Chimichurri

Christophe Geoffroy

Christophe Geoffroy
Pierre Scize à Lyon
Mini Quenelles
de brochet
à la Lyonnaise

Blanche Loiseau

Blanche Loiseau
La Côte d’Or
à Saulieu.
2 étoiles Michelin

Lucile Darosey

Lucile Darosey
Loiseau des Ducs
à Dijon.
1 étoile Michelin
Filets de truite
Asperges
lierre terrestre