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Chefs de gare 2021 (8ème édition) du 11 au 17 octobre, les terroirs prennent le pouvoir.

SNCF Gares & connexions

LILLE
Flandres

Gare Lille Flandres Gare Lille Flandres
gare road chaud
Dates
11 au 15 octobre

gare de Lille Flandres
Le saviez-vous ? La première Gare du Nord à Paris fut démolie puis reconstruite pierre par pierre à Lille Flandres. Voilà qui nous en bouche un coin autant qu’une tarte aux chicons.

Programme

Road Chaud
Mathieu Boutroy
Mathieu Boutroy

Présenté par Loïc Ballet et en présence du Chef Mathieu Boutroy, Le Cerisier à Lille. 1 étoile Michelin.

11H - 11H45
Animation culinaire autour des produits locaux et de saison par Liguori Lecomte, Chef cuisineaz.com.
Recette : Pommes flambées à la fleur de bière, caramel de bière et crumble automnale.
14h30
Épreuve régionale du concours de cuisine.
Le lycée hôtelier Savary Ferry Arras proposera des démonstrations culinaires autour des produits de la région.

Hortus & sauvageonnes
Confits de fleurs de sureau, coquelicot, géranium rosat, thym citron, thym, sauge...

Confiture d’Anne Marie
Epicerie sucrée, fabrication artisanale de confitures et gelées en grande partie à partir de fruits de l’exploitation Vanuxeem.

Hoppy Urban Brew
Brasserie HUB, bières artisanales

Abelle +
Chips et desserts à base de fruits déshydratés, infusions à base de thé, de fleurs et ou de plantes et fruits secs.

Fournil bio
Le Fournil bio de Villeneuve d’Ascq a pour objectif de démocratiser la bio. Des emballages de pain 100 % compostable à domicile.
Découverte de leurs produits : pains, pains sans gluten, biscuiterie, pâtisseries et viennoiseries.

Gaufres Houplines
La Gaufre du Pays Flamand, fabrication artisanale de gaufres. Découverte du goût de la gaufre de nos Grands-Mères.
Vente et dégustation de recettes traditionnelles : gaufre fourrée au rhum ou de spécialités comme celle fourrée à la mandarine.

Le Lycée hôtelier Savary Ferry Arras fait son show
Démonstrations culinaires autour des produits de la région.

Les Fruits et Légumes Frais
Les Fruits et Légumes Frais présentent des ateliers recettes autour des produits de saison et de qualité.

Les Pimpes
Conserverie artisanale, bio & gourmande. Des recettes gourmandes bio aux fruits et aux légumes des Hauts-de-France, à tartiner, à parsemer partout ou à dévorer à même le pot !

Paul & Maria
C’est d’abord un local, lieu avec ses odeurs, sa convivialité, ses produits authentiques co-créees en ateliers où se cultivent liens physiques et virtuels. Mais aussi une boulangerie artisanale où l’envie simple et partagée de produits vrais.

Champagne Leclere Torrens
Maison de champagne qui se situe sur le Route touristique du Champagne à Crouttes-sur-Marne dans la région viticole « Vallée de la Marne Ouest ».
4 hectares de vignes en A.O.C Champagne, soit une trentaine de parcelles. Des champagnes aux assemblages équilibrés, uniquement élaborés à partir des raisins de leurs parcelles comme le Champagne Millésime, le Champagne Ephémère ou encore le Champagne Blanc de Blancs.

Chocolats Sthele
Artisan chocolatier à la quête du goût, de la qualité et de l'esthétique à l'échelle humaine.

Happy Drêche
Association lilloise qui a décidé de s’attaquer au gaspillage d’une ressource en ville : la drêche de brasserie. Ils collectent et transforment la drêche de micro-brasserie pour l’incorporer dans des recettes gourmandes, saines et locales comme les pépites de malt : des céréales artisanales.

Moebius
Moebius c’est quoi « bien faire les choses ? » « C’est laisser le temps au temps, laissez le pain fermenter naturellement grâce au levain naturel.

Pass sanitaire obligatoire pour assister au Road Chaud

LES ENSEIGNES VOUS PROPOSENT

Eric Kayser
Croq Ch’ti 7,00€ - Menu avec dessert & boisson 10,90€.

RELAY
Retrouvez une sélection spéciale « Chefs de Gare » de produits du terroir et de titres inédits de presse culinaire.